Aunque en campañas anteriores ya contábamos con entradas y salidas de berenjena en nuestros almacenes, este año podremos responder a un mayor porcentaje de demanda gracias al incremento de superficie con producción certificada en Global Gap, que ya alcanza aproximadamente las 1.000 hectáreas, con una producción de 60.000 toneladas de berenjena, y concentrando sus mayores niveles de producción entre noviembre y abril.

El fruto de la berenjena (Solanum melongena) es una baya alargada o globosa de color negro, y su planta se caracteriza por ser anual y herbácea con tallos fuertes y hojas grandes y frondosas que, generalmente, presentan espinas en el envés. Sin embargo, en la actualidad ya podemos encontrar variedades de berenjena sin espinas en el cáliz o en sus hojas. Un avance muy positivo para que los insectos auxiliares instalados se adapten adecuadamente.

En cuanto a su fructificación, la primera inflorescencia de la berenjena se desarrolla en la cruz y no se comienza a recolectar hasta aproximadamente los 30 - 40 días en función de los factores climáticos y del estado de su madurez, pues debemos destacar que el fruto de berenjena en madurez fisiológica no es apto ni para su comercialización ni para su consumo.